DUERP hôtel sans restaurant : comment examiner les risques du travail réel
Dans un hôtel sans restaurant, les étages, la réception, le linge et le petit déjeuner n'exposent pas les salariés de la même façon. L'évaluation doit suivre les tâches réelles, y compris celles confiées à un prestataire lorsqu'il y a coactivité. Le présent exemple ne reprend pas les risques de cuisine d'un hôtel-restaurant.
Pour comprendre la méthode commune à tous les secteurs, consultez le guide DUERP, puis le guide sur les unités de travail. Les situations ci-dessous montrent comment l'appliquer dans l'activité hôtel sans restaurant.
Délimiter les activités à examiner
Commencez par les tâches réellement confiées aux salariés. Les lieux, équipements, horaires et personnes concernées déterminent les unités de travail utiles. Pour cette activité, vérifiez notamment :
- Étages : remise en état des chambres, lits, sanitaires, chariots et déchets.
- Réception : accueil, arrivées tardives et veille de nuit si elle est assurée.
- Lingerie et petit déjeuner : manutention, équipements et nettoyage selon les services proposés.
- Circulation : ascenseurs, escaliers, sols mouillés et passages entre chambres et réserves.
Situations de travail et mesures à examiner
Ces situations proviennent du référentiel métier Démarche Facile, recoupé avec les ressources INRS citées. Retenez uniquement celles qui existent dans votre établissement ; discutez les mesures avec les personnes exposées.
Réfection de lits successifs
Risque : Troubles du dos et des épaules
À observer : Comparer chambres en recouche et départ, espace autour du lit et cadence réellement demandée.
Prévention à examiner : Ajuster les méthodes, le matériel et le nombre de chambres avec les salariés des étages.
INRS — Femme de chambre et valet dans l'hôtellerie (ED 991) ↗Nettoyage des salles de bains
Risque : Contact avec produits et glissade
À observer : Identifier les produits, leur dosage, l’aération et la circulation sur le sol humide.
Prévention à examiner : Éviter les mélanges, garder les flacons étiquetés et organiser l’ordre de nettoyage et de séchage.
INRS — Femme de chambre et valet dans l'hôtellerie (ED 991) ↗Accueil tardif tenu seul
Risque : Isolement et violence externe
À observer : Vérifier si la réception est réellement tenue seul, les horaires et les moyens d’alerte.
Prévention à examiner : Organiser une procédure d’alerte et un appui joignable pendant les plages isolées.
INRS — Femme de chambre et valet dans l'hôtellerie (ED 991) ↗Exemple : Remettre en état une chambre entre deux arrivées
Regarder le nombre de chambres attribuées, les départs et recouches, les gestes autour du lit, le trajet du chariot et la place disponible dans la salle de bains.
Ajuster la cadence et le matériel avec les personnes des étages ; vérifier les roues du chariot et l'accès au linge, puis revoir l'organisation lors des périodes de forte occupation.
Unité : etages
Situation : Exemple fictif : réfection de lits successifs. À remplacer par l'observation réelle et la fréquence dans votre établissement.
Personnes exposées : Salariés qui accomplissent cette tâche ; postes, durée et fréquence à confirmer sur place.
Action et suivi : Ajuster les méthodes, le matériel et le nombre de chambres avec les salariés des étages. Désigner un responsable et une date de vérification de l'effet obtenu.
Comment l'inscrire dans le DUERP : décrivez la situation observée, les personnes exposées, les protections existantes et ce qui reste à améliorer. Conservez le lien entre l'évaluation et l'action décidée. L'exemple doit être supprimé s'il ne correspond pas à votre activité.
Trois questions à poser à l'équipe
- Les chambres avec départ et celles en recouche prennent-elles le même temps ?
- Le veilleur de nuit travaille-t-il seul ?
- Quelles tâches sont sous-traitées et où les équipes se croisent-elles ?
Ce guide vise l'hébergement sans restaurant. Un hôtel avec cuisine ou bar doit évaluer ces unités supplémentaires, sans les copier d'une page de restauration.
Passer de l'observation au document
- Définissez les unités de travail à partir des tâches et des expositions.
- Observez les situations avec les personnes qui les réalisent ; prenez en compte les incidents et les changements récents.
- Appréciez les risques avec une méthode cohérente, puis choisissez des mesures de prévention adaptées.
- Inscrivez les résultats, les actions, les responsables et la date de révision dans un document conservé par l'employeur.
Un modèle ou un logiciel facilite la mise en forme. Il ne remplace pas l'examen des conditions de travail. Voir la méthode INRS.
Question fréquente
Le DUERP d'un hôtel couvre-t-il le personnel de chambre et la réception ?
Oui, lorsque ces personnes sont salariées de l'établissement. Il faut décrire leurs situations séparément si les expositions diffèrent ; la coactivité avec des prestataires se traite aussi dans l'organisation de la prévention.
Quand revoir cette évaluation ?
Lorsqu'une décision d'aménagement modifie les conditions de travail ou qu'une information nouvelle intéressant un risque apparaît. Une mise à jour au moins annuelle s'ajoute pour les entreprises d'au moins 11 salariés. Voir les conditions détaillées.
Sources utilisées et limites
INRS — Femme de chambre et valet dans l'hôtellerie (ED 991) ; Service Public - DUERP ; INRS - Document unique.
Sources documentaires vérifiées le 2 octobre 2026. Relecture éditoriale enregistrée le 2 octobre 2026 par Codex - revue documentaire et rendu.