DUERP commerce ambulant sur les marchés : comment examiner les risques du travail réel
Pour un commerce ambulant, la journée commence avant la vente : chargement du véhicule, trajet, installation de l'étal puis démontage. Le DUERP doit couvrir ces phases, même si le marché lui-même ne dure que quelques heures. Ce guide vise un stand alimentaire et doit être adapté aux produits et équipements réellement transportés.
Pour comprendre la méthode commune à tous les secteurs, consultez le guide DUERP, puis le guide sur les unités de travail. Les situations ci-dessous montrent comment l'appliquer dans l'activité commerce ambulant sur les marchés.
Délimiter les activités à examiner
Commencez par les tâches réellement confiées aux salariés. Les lieux, équipements, horaires et personnes concernées déterminent les unités de travail utiles. Pour cette activité, vérifiez notamment :
- Dépôt et véhicule : préparation, chargement et arrimage.
- Trajet : conduite, stationnement et déchargement à l'arrivée.
- Marché : montage des tréteaux, auvent, branchements éventuels et vente.
- Fin de marché : démontage, retour et nettoyage.
Situations de travail et mesures à examiner
Ces situations proviennent du référentiel métier Démarche Facile, recoupé avec les ressources de prévention citées. Retenez uniquement celles qui existent dans votre établissement ; discutez les mesures avec les personnes exposées.
Déchargement au milieu des autres exposants
Risque : Collision et manutention
À observer : Relever les créneaux, le cheminement des véhicules et les distances de portage.
Prévention à examiner : Organiser le stationnement et les déplacements des charges avec les règles du marché et des aides adaptées.
INRS — Les commerces alimentaires de proximité, ED 925 ↗Manipulation des éléments de l'étal
Risque : Effort physique et chute
À observer : Identifier les pièces lourdes, les gestes à deux, l'état du sol et l'ordre d'assemblage.
Prévention à examiner : Choisir du matériel plus facile à manutentionner, un montage stable et un ordre de travail compatible avec l'espace.
INRS — Les commerces alimentaires de proximité, ED 925 ↗Tenue du stand par mauvais temps
Risque : Glissade et inconfort thermique
À observer : Examiner les sols et l'exposition réelle au vent, à la pluie et au froid selon les marchés fréquentés.
Prévention à examiner : Adapter l'aménagement et les tenues aux conditions observées et sécuriser les circulations autour du stand.
INRS — Les commerces alimentaires de proximité, ED 925 ↗Exemple : L'installation du stand avant l'ouverture du marché
Observer la séquence complète : stationnement, déchargement, transport des caisses, montage de l'auvent et des étals. Repérer les croisements avec d'autres véhicules et la portabilité du matériel.
Planifier une zone et un ordre de déchargement, alléger ou équiper les éléments transportés et vérifier la stabilité du stand avant l'accueil du public.
Unité : Montage du stand
Situation : Exemple fictif à vérifier : port de tréteaux depuis le véhicule jusqu'à un emplacement éloigné.
Personnes exposées : Salariés chargés du montage ; marchés et distances à documenter.
Action et suivi : Tester un chariot adapté et revoir l'ordre de déchargement ; contrôler la mesure sur un marché réel.
Comment l'inscrire dans le DUERP : décrivez la situation observée, les personnes exposées, les protections existantes et ce qui reste à améliorer. Conservez le lien entre l'évaluation et l'action décidée. L'exemple doit être supprimé s'il ne correspond pas à votre activité.
Trois questions à poser à l'équipe
- Qui conduit et qui monte le stand ?
- Le véhicule peut-il se garer au plus près sans gêner les autres exposants ?
- Quels équipements restent exposés au vent ou à la pluie ?
La prévention suit le cycle mobile dépôt-route-marché, absent d'une épicerie sédentaire. Le montage et le démontage du stand sont des activités de travail à part entière.
Passer de l'observation au document
- Définissez les unités de travail à partir des tâches et des expositions.
- Observez les situations avec les personnes qui les réalisent ; prenez en compte les incidents et les changements récents.
- Appréciez les risques avec une méthode cohérente, puis choisissez des mesures de prévention adaptées.
- Inscrivez les résultats, les actions, les responsables et la date de révision dans un document conservé par l'employeur.
Un modèle ou un logiciel facilite la mise en forme. Il ne remplace pas l'examen des conditions de travail. Voir la méthode INRS.
Question fréquente
Le trajet vers le marché fait-il partie de l'évaluation ?
Oui, lorsqu'il est effectué pour le travail. Il faut examiner l'organisation des déplacements, le chargement et les conditions d'arrivée et de départ des lieux de vente.
Quand revoir cette évaluation ?
Lorsqu'une décision d'aménagement modifie les conditions de travail ou qu'une information nouvelle intéressant un risque apparaît. Une mise à jour au moins annuelle s'ajoute pour les entreprises d'au moins 11 salariés. Voir les conditions détaillées.
Sources utilisées et limites
INRS — Les commerces alimentaires de proximité, ED 925 ; Service Public - DUERP ; INRS - Document unique.
Sources documentaires vérifiées le 9 octobre 2026. Relecture éditoriale enregistrée le 9 octobre 2026 par Codex - revue sources, référentiel, rendu et offre.